Použité zkratky
- AI - Adekvátní příjem, USA (Adequate Intake): Doporučený příjem určité živiny používaný tam, kde nebyla stanovena hodnota RDA. Předpokládá se, že hodnota AI patrně nebude dostatečná pro každého v dané demografické skupině. Aktuální hodnoty AI jsou k dispozici zde.
- CAL - kalorie, v oblasti výživy také kilokalorie
- DDD - Doporučená denní dávka, ČR
- DIAAS - Skóre stravitelných nepostradatelných aminokyselin (Digestible Indispensable Amino Acid Score)
- EAA - esenciální aminokyseliny
- EAR - Odhadovaná průměrná dávka (Estimated Average Requirements): Referenční hodnota odvozená z vědeckých publikací, která uspokojí výživové potřeby 50 % osob v dané věkové skupině.
- EFSA - Evropský úřad pro bezpečnost potravin (European Food Safety Authority): Agentura EU s mandátem pro shromažďování a zajišťování přístupu veřejnosti k informacím v oblasti bezpečnosti potravin.
- EU - Evropská unie (European Union)
- FAO - Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů (Food and Agriculture Organization of the United Nations)
- FDA - Úřad pro kontrolu potravin a léčiv, USA (Food and Drug Administration)
- FNBIM - Rada pro potraviny a výživu při amer. Institutu medicíny, USA (Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine)
- KCAL - kilokalorie, v oblasti výživy také kalorie
- MZ - Ministerstvo zdravotnictví České republiky
- PDCAAS - Aminokyselinové skóre upravené o stravitelnost bílkoviny (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)
- RDA - Doporučená denní dávka, USA (Recommended Dietary Allowance): Vyjadřuje hodnotu denního potravního příjmu živiny, kterou amer. úřady (konkrétně FNBIM) považují za dostatečnou pro pokrytí potřeb 97.5% zdravých jednotlivců v každé věkové skupině a pro obě pohlaví. Definice naznačuje, že tento příjem by způsobil škodlivé výživové nedostatky pouze u 2.5 % populace. Hodnota je počítána z hodnoty EAR a je obvykle o 20 % vyšší než EAR. Aktuální hodnoty RDA jsou k dispozici zde.
- NAM - Národní akademie medicíny (National Academy of Medicine, USA)
- RDI - Referenční denní příjem, USA (Reference Daily Intake)
- UL - Tolerovatelná horní hranice příjmu, EU a USA (Tolerable upper intake levels): Nejvyšší hodnota soustavné denní konzumace živiny, která se považuje za bezpečnou pro 97.5 % zdravé populace v dané věkové a pohlavní kategorii. Z definice lze dovodit, že uvedená hodnota příjmu způsobí škodlivý výživový nadbytek pouze u 2.5 % populace.
- WHO - Světová zdravotnická organizace (World Health Organization)